Salisa Zero Millesimato Trento DOC
Trento DOC (Trentodoc) je vedle Franciacorta DOCG italskou odpovědí na šampaňské - skvělá harmonie, mineralita a chuť, odlišují původ. Odrůda, podmínky a způsob výroby jsou stejné.
| Kategorie: | Vína podle typu |
|---|
ODRŮDA
Chardonnay 100%
KLASIFIKACE
Suché šumivé bílé víno
PŮVOD
Villa Corniole je rodinné vinařství v údolí Cembra, označovaném též jako země hrdinského vinařství v kraji Trentino-Alto Adige. Historie tohoto rodinného vinařství sahá daleko do minulosti, ke generacím vinařů, kteří s nasazením a potěšením vybudovali a utvářeli jednu z nejkrásnějších a nejextrémnějších krajin Trentina-Alto Adige. Vinice se nacházejí ve Val di Cembra, na porfyrové půdě, apelace Trento DOC. Západní expozice vinic, pro zisk dobře vyzrálých hroznů, ale s výraznou kyselostí.
VÝROBA
Hrozny se sklízejí výhradně ručně a selektivně, v první polovině měsíce září. Následuje jemné lisování. Primární fermentace a zrání s řízenou teplotou probíhají v nerezových tancích a malá část v barikových sudech. Sekundární fermentace probíhá v láhvi klasickou metodou a následuje dlouhé zrání v láhvi na kvasnicích po dobu více než 40 měsíců v podzemních sklepích přikonstantní teplotě a tlaku. Po odstřelu kvasnic se dosážní likér nepřidává.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 12,5% obj.
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: slámově žlutá
Perlení: velmi jemné a vytrvalé
Buket: elegantní a intenzivní, voňavý a komplexní, s květinovými tóny, zralým ovocem typickým pro Chardonnay, jemné tóny lískových oříšků a chleba.
Chuť: pikantní, minerální, svěží a suchá
PÁROVÁNÍ
Vynikající jako aperitiv, pro nejnáročnější chuťové buňky. Hodí se k jakémukoliv. Skvělé k rybím pokrmům, měkkýšům, zelenině, alpským uzeninám a vyzrálým sýrům, rýži, těstovinám a bílému masu.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 8 - 10°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Villa Corniole je rodinné vinařství v údolí Cembra, označovaném též jako země hrdinského vinařství v kraji Trentino-Alto Adige. Historie tohoto rodinného vinařství sahá daleko do minulosti, od generací vinařů, kteří s nasazením a potěšením vybudovali a utvářeli jednu z nejkrásnějších a nejextrémnějších krajin Trentina-Alto Adige. S extrémním úsilím, zde rodina Pellegrini, jejímž společným projektem vinařství Villa Corniole je, vyrábí vína, která jsou zrcadlem zdejšího horského venkova, od výrobních procesů a postupů až po marketing. Mezi odrůdami pěstovanými v údolí Cembra najdeme především Müller Thurgau, který představuje nejpěstovanější odrůdu v celém údolí a symbol horských vín, dále Chardonnay, Gewürztraminer a Pinot Noir. V nedaléké náplavové rovině mezi řekami Adiže a Noce v oblasti Piana Rotaliana, patří tomuto rodinnému vinařství další vinice o rozloze přibližně 3 hektary, na nichž úspěšně pěstuje odrůdy Teroldego, Lagrain a Pinot Grigio.
