Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG

ODRŮDA

Glera 100%

KLASIFIKACE

Suché šumivé bílé víno

PŮVOD

Rodinné vinařství Martignago Vignaioli, Veneto, Asolo DOCG
Exkluzivní Prosecco z kopců v Asolu.

VÝROBA

Sklizeň pečlivě vybraných hroznů probíhá po dosažení zralosti s mírným odkladem na konci září. Je tak dosaženo větší plnosti chuti. Mírně zpožděnou sklizní dochází k vyrovnání nedostatku cukrů, ke kterému dojde prokvašením vína do nulových hodnot zbytkového cukru. První kvašení je v nerezových nádržích při regulované teplotě. Druhé kvašení probíhá v autoklávu po dobu nejméně 60 dnů, metodou Charmat – Martinotti. Výsledkem je chuťově vyvážené Prosecco.

ANALYTICKÉ ÚDAJE

Obsah alkoholu: 11,50% obj.
Zbytkové cukry: 0 g/l
Tlak při 20 °C: 5 barů

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY

Barva: brilantní slámově žlutá se zelenkavými odlesky
Perlení: extrémně jemné a živé
Buket: svěží, květinový, po broskvích, akátu, jablku, ananasu a citrusech
Chuť: velmi dobře harmonicky vyvážená a svěží, aromatické tóny citrusů

PÁROVÁNÍ

Vynikající jako aperitiv, výborné k dezertům

TEPLOTA PODÁVÁNÍ

Servírujte při 8°- 10°C