Neohodnoceno

Rive di Colalbrigo e Costa Prosecco DOCG Extra Brut

Prosecco ze starých vinic z pečlivě vybraných hroznů.

Skladem
Kód: ZIN007
Značka: Zinto
439 Kč

ODRŮDA

Glera 100%

KLASIFIKACE

Suché šumivé bílé víno

PŮVOD

Rodinné vinařství Zinto, Colalbrigo, Veneto, oblast Conegliano – Valdobbiadene DOCG

Vinice se nacházejí v kopcích severozápadně od Conegliana, obec Guizza. Stáří rostlin na vinicích je průměrně 50 let.

VÝROBA

Pečlivě vybrané hrozny se sklízí ručně ve druhé polovině měsíce září z vinic obklopující vinařství. První kvašení probíhá v nerezových nádržích při regulované teplotě. Druhé kvašení probíhá v autoklávu po dobu nejméně 50 dnů metodou Charmat – Martinotti

ANALYTICKÉ ÚDAJE

Obsah alkoholu: 11,50% obj.
Celková kyselost: 6,2 g/l
Zbytkové cukry: 6 g/l
Tlak při 20 °C: 5 barů

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY

Barva: slámově žlutá
Perlení: velmi jemné, stálé
Buket: svěží, intenzivní, připomínající vistárie a akáty
Chuť: jemná, aromatická se svěží kyselinkou, vytrvalá

PÁROVÁNÍ

Vynikající k lehkým pokrmům a tvrdým sýrům

TEPLOTA PODÁVÁNÍ

Servírujte při 5°- 6°C

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Zinto, to je příběh kvality a vášně v Collalbrigu di Conegliano, velmi významném území pro produkci Prosecca DOCG. Rodinné vinařství s názvem, jenž tvoří přezdívka, kterou v minulosti dostala rodina Da Lozzo. Vinařství Zinto bylo vždy navštěvováno, stejně tak místními obyvateli, jako také Paduánci, Benátčany a lidmi z celého světa, nejen proto, aby pili „něco“, ale aby pili „dobré víno“. Původní myšlenka zůstala a nadále se zde vyrábí víno získané pouze z hroznů vyprodukovaných na vinicích Zinto. Každá vinice produkuje hrozny, o kterých Romeo Da Lozzo s jedinečnou vášní prohlásil, že jsou vhodné pro konkrétní typ stáčení. Poslední generace, tedy syn, Enrico Da Lozzo, pokračuje v učení svého otce starat se o vinice a vyrábět kvalitní vína, přičemž hrozny jsou pečlivě sklízeny jako kdysi: ručně.

Základní volbou společnosti bylo zachovat původní „les“ kolem vinic, první obrannou bariéru pro vinnou révu, a umožnit tak co nejpřirozenější procesy, díky biodiverzitě, vytváření a udržování zdravého životního prostředí a ekosystému v maximální možné míře a rovnováze.

Pozemek se rozkládá na čtyřech stranách, z nichž každá využívá vystavení slunci v různou denní dobu. Jedna vinice má slunce ráno, druhá celý den, další využívá silného teplotního rozsahu mezi dnem a nocí a jedna je prosluněná odpoledne. Tyto různé expozice dávají hroznům různé zvláštnosti až do té míry, že z nich Romeo dokázal čerpat mošty, které díky velkým zkušenostem a vášni zděděné po jeho dědovi a poté předaným jeho synovi Enricovi umožnily zrodit víno s jedinečným buketem pro každou jednotlivou vinici.