Mancini Spumante Brut
Bílé šumivé víno z odrůdy Verdicchio. Víno získalo několikrát po sobě ocenění sommeliérů na International Wine Challenge v Londýně.
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|
ODRŮDA
Verdicchio 100%
KLASIFIKACE
Bílé šumivé víno
PŮVOD
Rodinné vinařství Mancini, Castelbelino, Jesi (Ancona), Marche, oblast Verdicchio Castelli di Jesi DOC
Vinice leží v nadmořské výšce 240 m.n.m. Severovýchodní svah, Maiolati Spontini a Castelbellino
Výtěžnost z rostliny je 2,5 Kg.
Produkt získal mnohokrát ocenění sommeliérů na místní i mezinárodní úrovni. Je to jediné Spumante z oblasti Marche, které bylo oceněno 8 po sobě jdoucích let na International Wine Challenge v Londýně.
VÝROBA
Hrozny jsou pečlivě vybírány a sklízeny ručně v první dekádě měsíce října. Následně je provedeno jemné lisování a čištění moštu za studena. Kvašení ušlechtilými kvasinkami probíhá v nerezových nádržích při řízené teplotě. Druhé kvašení je metodou Long Charmat při velmi nízké teplotě v autoklávu po dobu 12 měsíců s použitím vybraných kvasinek.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 13% obj.
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: slámově žlutá se zelenkavými odlesky
Perlení: velmi jemné a vytrvalé
Buket: spojení tónů anýzu a bazalky s intezitou vůně bílých květů vistárií a růží
Chuť: svěží, voňavá
PÁROVÁNÍ
Ideální jako aperitiv, díky své lehkosti se hodí k rybě, drůbeži a vepřovému masu.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 8°- 10°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Mancini založil na počátku 60. let Benito Mancini. Jeho vinice se nacházejí v kopcích Maiolati Spontini a Castelbellino, v srdci oblasti Castelli di Jesi. Dnes Benitovi pomáhají jeho děti, Massimo, Emanuela a Sergio. Moderní vinařství se nachází v blízkosti historického rodinného domu a zahrnuje nejmodernější nerezové tanky s řízenou teplotou. Vinifikace a plnění do lahví probíhá v přirozeně chladných místnostech, aby se zajistilo zachycení čerstvých aromatických látek, což je u bílých vín velmi důležité. Všechna vína, která jsou zde stáčena do lahví, jsou z vlastních z hroznů. Do tohoto vinařství nejezdíme dlouho, teprve rok. Benito je senzační vitální a usměvavý chlapík, jeho dcera Emanuela nám vždycky vytvoří takovou atmosféru, že si připadáme jako bychom se přátelili již dlouhá léta.
