Col Fondo Frizzante Brut
Extrémně suché nefiltrované bublinky s návratem k tradicím a dozrávající v lahvi.
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|
ODRŮDA
Glera 100%
KLASIFIKACE
Extrémně suché nefiltrované šumivé bílé víno.
PŮVOD
Rodinné vinařství Manera, Castelfranco, Veneto, oblast Treviso DOC
Víno získané z vybraných hroznů odrůdy Glera.
VÝROBA
Vybrané hrozny jsou sklízeny ve druhé dekádě měsíce září. První kvašení probíhá v nerezových nádržích. Druhé kvašení je v lahvích po dobu nejméně 50 dnů původní starou metodou Sur lie, která ctí tradice výroby z minulosti. Víno díky kalu na kterém v lahvi dozrává, získává jedinečnou a pro milovníky extrémně suchých vín s ničím nezaměnitelnou chuť.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 11% obj.
Celková kyselost: 5,6 g/l
Zbytkové cukry: 2,1 g/l
Tlak při 20 °C: 2,5 baru
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: slámově žlutá
Perlení: jemné a živé
Buket: Svěží, s vůní kůrky chleba a čerstvými citrusovými plody
Chuť: svěží, velmi suchá a minerální, s typicky lehce nahořklým povrchem
SERVÍROVÁNÍ
Chceme-li bublinky s kalem, je třeba otočit láhev vzhůru dnem a lehce roztočit kaly usazené na dně lahve, pak pomalu otevřít korunkovou zátku a nalít do skleniček. Pak necháme bublinky minutu vydechnout. Párujeme s předkrmy a hlavními jídly.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 4°- 10°C
Col Fondo Frizzante Brut
Erika Urbanová
Odpovědět
Rodinné vinařství Manera v Castelfrancu je náš historicky první obchodní partner v Benátsku. Vinařství vzniklo v roce 1970, je členem společenství nezávislých vinařů FIVI. Od založení vinařství získali mnohá ocenění ze soutěží konaných v Benátsku. Díky Manerovým jsme kdysi úplně poprvé ochutnali Col Fondo, frizzante víno, které je vyráběné podle starých tradic. Už když jsme pili první láhev, ukázali nám jak.... To od nich víme, že se láhev otočí dnem vzhůru, roztočí se kaly a následně se opatrně otevře. Zakalené víno se následně nalije do sklenic, chvilinku se počká a pak přijde pro milovníka suchého vína nezapomenutelný chuťový zážitek.
