Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Millesimato
Prosecco Extra Brut z pečlivě vybraných hroznů a měkce lisované do jedné hodiny po sklizni.
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|
ODRŮDA
Glera 90%, původní autochtonní odrůdy Perera a Bianchetta 10%
KLASIFIKACE
Suché šumivé bílé víno
PŮVOD
Rodinné vinařství Cirotto, Asolo, Veneto, oblast Asolo DOCG
Exkluzivní Prosecco z vrcholků kopců v Asolu. Na vinicích nejdeme 3700 rostlin na hektar (rozteč rostlin 3,0 × 0,9 m). Rok sklizně 2019.
VÝROBA
Celé, pečlivě vybrané hrozny jsou do jedné hodiny od ručně provedené sklizně v první dekádě měsíce září měkce lisovány. První kvašení probíhá v nerezových nádržích při regulované teplotě. Druhé kvašení je v autoklávu po dobu nejméně 40 dnů metodou Charmat – Martinotti.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 11,50% obj.
Celková kyselost: 5,3 g/l
Zbytkové cukry: 0-3 g/l
Tlak při 20 °C: 5 barů
Celkové sřičitany: 110 mg/l
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: slámově žlutá
Perlení: jemné a živé
Buket: svěží, velmi aromatický, zlaté jablko, hruška, delikátní chutě cirusů, hlavně mandarinek
Chuť: svěží, dobře harmonicky vyvážená
PÁROVÁNÍ
Vynikající jako aperitiv a k dezertům
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 6°- 8°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rodinné vinařství Cirotto bylo založeno v roce 1949. Vyrábí víno v Asolu již po tři generace. Vinařství se nachází v poslední kopcovité oblasti před pohořím Dolomity. Pevně zde věří v pěstování původních odrůd vinné révy, kterými jsou typické pro zdejší oblast. Odrůdy Glera (Asolo Prosecco Docg), Manzoni Bianco a Montello Docg, jsou jedinečné, vypovídají o tamním území, mikroklimatu a představují historii a kulturu kopců v Asolu. Věří, že pečováním o révu s respektem k odrůdovým vlastnostem, dává jistotu, že skvělé víno se rodí již na vinici a ne ve sklepě. Heslem vinařství je: "Málo cukru", s výjimkou Extra Dry vyrábějí vína především pro milovníky nejvýznamnějších šumivých vín. Dále sortiment zahrnuje také suchá tichá vína jako je Cabernet nebo významnější tichá vína jako Incrocio Manzoni nebo Montello Rosso. Bezchybná výroba, velmi solidní kvalita dostupná pro každého.
